FEUER & FLAMME FÜR PUREN GESCHMACK
Holzofen Wild & Weiss
Art.Nr. 8650
Holzofen Pane alle olive
Art.Nr. 8578
Holzofen Pane alla frutta
Art.Nr. 8581
Holzofen Pane al pomodoro
Art.Nr. 8579
Holzofen Wild & Mediterran
Art.Nr. 8651
Holzofen Wild & Ruch
Art.Nr. 8649
Holzofen Chnorz dunkel
Art.Nr. 8825
Holzofen Chnorz hell
Art.Nr. 8824
Holzofen Huusbrot
Art.Nr. 8047
Holzofen Knospe Vitalbrot
Art.Nr. 8726
Holzofen UrDinkel Chnorz
Art.Nr. 4109
25. November 2021
FREDY`S | Öffnungszeiten über die Festtage
Informieren Sie sich hier über die Öffnungszeiten während der Festtage.
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03. November 2021
FREDY'S | Limitierter Genuss
Die von Hand ausgestochenen Guetzli von Fredy's sind per sofort wieder erhältlich. Jetzt bestellen und geniessen!
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29. September 2021
FREDY'S | Neu im Sortiment: Demeter Mühlebrot
Unser neues Demeter Mühlebrot wird im Holzofen gebacken und überzeugt mit höchster Qualität und langer Teigruhe.
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28. Juli 2021
FREDY'S | Neue hausgemachte Schinkenfüllung
Wir haben die Rezeptur unserer hausgemachten Schinkenfüllung überarbeitet. Unser Schinkengipfel im Butterblätterteig und unser Apéro-Chüsseli mit Tösstaler Schinken überzeugen neu mit noch intensiverem Aroma.
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PHILOSOPHIE
Nachhaltigkeit, Regionalität und Herzlichkeit sind die Leitwerte unseres Geschäfts, für die wir uns jeden Tag aufs Neue leidenschaftlich einsetzen.
Der Respekt für die Umwelt und die gesellschaftliche Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitenden und Mitmenschen bilden das Rückgrat für unser tägliches Handeln.
Das Wohlergehen und die Zufriedenheit aller Mitarbeitenden ist uns ebenso wichtig wie der wertschätzende Umgang mit den natürlichen Rohstoffen.
Wenn dies hundertprozentig erfüllt ist, entsteht richtig gutes Brot. In hochwertiger Qualität, gehaltvoll und mit dem ganz besonderen Geschmack.
HANDWERK
Das Wissen um traditionelle Handwerkskunst und der bewusste Umgang mit modernster Technologie bedeutet für uns: beides in Einklang zu bringen.
Wir verzichten auf die Verwendung künstlicher Backhilfsmittel und chemischer Zusätze. Dafür setzen wir auf die Urkraft der Natur und lassen den Teigen ganz viel Zeit, um in natürlichen Reifeprozessen, mit ausgedehnten Ruhezeiten, ihr volles Aroma zu entfalten.
Das macht unsere Brote und Backwaren nicht nur bekömmlicher, sondern sie schmecken auch besser und bleiben länger frisch.
SORTIMENT
Die Kombination von korngesunden Rohstoffen und ehrlichem Handwerk ist das Geheimnis für die hohe Qualität unserer Backwaren. Hausgemachte Zutaten und traditionelle Rezepte, die im Laufe der Zeit immer weiter perfektioniert wurden, spielen dabei eine tragende Rolle. Und stellen vor allem eines sicher: unvergleichliche Gaumenfreude.
Korngesund
Das Herz des Getreides sitzt im Kopf. Für uns ist der Weizenkeim eine Herzens- und Kopf-Angelegenheit. Bei Fredy's werden deshalb sämtliche Brote und Backwaren mit einem Anteil dieser hochkonzentrierten, vor Folsäure und Vitaminen strotzenden, Nährstoffbombe versehen. Unsere Backwaren sind nicht nur ein unvergleichliches Geschmacks-Erlebnis, sondern auch die Basis für eine korngesunde Ernährung.
Natürlich
Alle Fredy's Backwaren werden ausnahmslos aus natürlichen Rohstoffen gebacken. Das Resultat ist eine köstlich vielfältige Palette an korngesunden Backwaren. Zur Förderung der Nachhaltigkeit verwenden wir seit anfangs 2020 nur noch IP-SUISSE Getreide aus pestizidfreiem Anbau. Damit es auch Morgen noch schmeckt.
Traditionell
Sieben Nächte die Woche wird in Fredy's Backstube heller und dunkler Vorteig angesetzt. Vor der Weiterverarbeitung ruht der Teig mindestens 24 Stunden. Die traditionelle Teigverarbeitung ermöglicht uns konsequent auf den Zusatz künstlicher Backhilfsmittel zu verzichten. Das macht unsere Backwaren bekömmlicher, aromatischer und sie bleiben länger frisch - bis zum letzten "Brösmeli".
Hausgemacht
Hausgemacht ist bei uns tatsächlich selbstgemacht. Dazu gehören die köstliche Aprikosenkonfi für unsere unwiderstehlichen Vanille-Aprikosen-Träumli oder der Tomatensugo nach Fredy's Originalrezept für die beliebte Focaccia, die selbst gerührte Polenta für das unnachahmliche Maisbrot aber auch die schonend gemahlenen Haselnüsse für unsere klassischen Hefe-Nussschnecken.