FEUER UND FLAMME FÜR HOLZOFEN BROTE!
Holzofen Knospe Vitalbrot
Art.Nr. 8726
Holzofen Chnorz hell
Art.Nr. 8824
Holzofen Chnorz dunkel
Art.Nr. 8825
Holzofen Wild & Mediterran
Art.Nr. 8651
Holzofen Huusbrot
Art.Nr. 8047
Holzofen Wild & Ruch
Art.Nr. 8649
04. September 2019
FREDY'S | Laugenbaguette
Wir haben unser leckeres Laugensortiment um ein Baguette erweitert. Gleiche Rezeptur, gleicher Genuss, nur eine grössere Form.
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19. August 2019
FREDY'S | Der erste Schweizer Brotsommelier
Als erstem Schweizer Brotsommelier, ist es Peter Kasimow ein grosses Anliegen, unsere täglich gelebte Brotliebe nach aussen zu tragen.
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05. August 2019
FREDY'S | Veganer Gipfel
Ab sofort erhalten Sie bei uns einen veganen Gipfel in bester IP-Suisse Qualität, mit Margarine verfeinert, selbst hergestellter Mandelmilch, einer hauseigenen Dekormischung aus in-house gehobelten Haselnüssen und einer Zugabe von 2% Weizenkeimen.
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12. Juni 2019
FREDY'S | Brioche-Buttertoast
Den exklusiven Brioche-Buttertoast bieten wir Ihnen neu auch als halbe Portion an.
Nach wie vor mit feinster Bergbutter aus dem Glarnerland.> alles lesen
PHILOSOPHIE
Nachhaltigkeit, Regionalität und Herzlichkeit sind die Leitwerte unseres Geschäfts, für die wir uns jeden Tag aufs Neue leidenschaftlich einsetzen.
Der Respekt für die Umwelt und die gesellschaftliche Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitenden und Mitmenschen bilden das Rückgrat für unser tägliches Handeln.
Das Wohlergehen und die Zufriedenheit aller Mitarbeitenden ist uns ebenso wichtig wie der wertschätzende Umgang mit den natürlichen Rohstoffen.
Wenn dies hundertprozentig erfüllt ist, entsteht richtig gutes Brot. In hochwertiger Qualität, gehaltvoll und mit dem ganz besonderen Geschmack. Sogar in glutenfreier Qualität!
HANDWERK
Das Wissen um traditionelle Handwerkskunst und der bewusste Umgang mit modernster Technologie bedeutet für uns: beides in Einklang zu bringen.
Wir verzichten auf die Verwendung künstlicher Backhilfsmittel und chemischer Zusätze. Dafür setzen wir auf die Urkraft der Natur und lassen den Teigen ganz viel Zeit, um in natürlichen Reifeprozessen, mit ausgedehnten Ruhezeiten, ihr volles Aroma zu entfalten.
Das macht unsere Brote und Backwaren nicht nur bekömmlicher, sondern sie schmecken auch besser und bleiben länger frisch.
SORTIMENT
Die Kombination von korngesunden Rohstoffen und ehrlichem Handwerk ist das Geheimnis für die hohe Qualität unserer Backwaren. Hausgemachte Zutaten und traditionelle Rezepte, die im Laufe der Zeit immer weiter perfektioniert wurden, spielen dabei eine tragende Rolle. Und stellen vor allem eines sicher: unvergleichliche Gaumenfreude.
Weiter sorgt der eigene Produktionsstandort sowie die Einzelverpackungen bei unseren glutenfreien Broten, Brötli, Snacks und Süssem für eine 100 %ige Garantie und Sicherheit bei Glutenunverträglichkeit.
Wohltuende Wirkung
Wirkung von Weizenkeimen und deren Gehalt an mehr als 70 Vitaminen
Die wohltuende Wirkung von Weizenkeimen und deren Gehalt an mehr als 70 Vitaminen, Vitalstoffen und Spurenelementen, überzeugten Fredy Hiestand von Anbeginn. Im Selbstversuch spürte er, dass die tägliche Einnahme von frischen Weizenkeimen eine äusserst positive Wirkung auf seinen Gesundheitszustand hatte.
Brotrezepte
Beste, natürliche Rohstoffe
So begann er seine Brotrezepte zu überarbeiten und die Herstellung von Mehrwert-Produkten zu entwickeln. Dazu werden beste, natürliche Rohstoffe verwendet und diese möglichst schonend verarbeitet. Dies ist unser aktiver Beitrag für mehr Genuss und eine gesündere Ernährung.
Das Brot
Brot, ein günstiges und sättigendes Grundnahrungsmittel
Brot ist auch heute noch ein günstiges und sättigendes Grundnahrungsmittel. Dennoch ist der Brotkonsum seit Jahren rückläufig. Für den Rückgang dürften jedenfalls mehrere Faktoren verantwortlich sein. Sicher spielt dabei auch unser Wohlstand eine entscheidende Rolle.
Der Weizenkeim
Das Herz des Getreides
Er ist das Wertvollste des Getreides und wird bei ca. 97% der Schweizer Mehle entfernt, weil er bei unsachgemässer Lagerung ranzig werden könnte. Heute wird dieser hochwertige Keim u.a. für Kosmetikprodukte, Lebensmittelzusätze und Tierfutter verwendet. Nur da wo er hingehört, nämlich ins Brot, da fehlt er.